Mittwoch, 12. April 2017

[ #sachwissen ] Die Küche als Lernort für naturwissenschaftliche Erfahrungen

Ein Handbuch für die Klassen 3-6

Das Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz des Bundeslandes Baden-Württemberg hat in Zusammenarbeit mit dem Staatlichen Seminar für Didaktik und Lehrerbildung Schwäbisch Gmünd im Rahmen der Landesinitiative Bewusste Kinderernährung eine Lehrerfortbildung mit dem Titel "Die Küche als Lernort naturwissenschaftlicher Erfahrungen" entwickelt.

Aufgrund des großen Erfolges entstand ein Handbuch mit den pädagogischen und naturwissenschaftlichen Grundlagen, Versuchsbeschreibungen und Rezepten, das die Teilnehmenden bei Fortbildungen als Arbeitsmaterial erhalten.

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Lohnt sich ein Download? Ein schneller Blick auf das Inhaltsverzeichnis sagt mehr: Das BeKi-Konzept Lernort Küche Konzeptbeschreibung Prinzip: Alles baut aufeinander auf Bildungsplanbezug Baden-Württemberg 5 Durchführung von Experimenten im Unterricht … Grundausstattung für das Experimentieren Freies Experimentieren Regeln für Experimente 8 Nahrungszubereitung im Klassenzimmer Hygieneregeln 13 Übersicht der Experimente nach Phänomenen nach Lebensmittelgruppen 16 Naturwissenschaftliche Einführung Teilchenmodell Teilchenmodell als Bewegungsspiel 18 Experimente aus der Küche Löslichkeit (in Wasser) Lehrerinformation Experiment Das verschwundene Salz Experiment Süß-Sauer-Trick Variante 1 Experiment Süß-Sauer-Trick Variante 2 Rezept Zitronenlimonade 23 Diffusion . Lehrerinformation Experiment Zuckersonne Experiment Die Rote Bete blutet! Rezept Fitte Tüte 29 Osmose .. Lehrerinformation Experiment Der Salat geht baden Rezept Milder Sternchensalat 35 Verdunstung Lehrerinformation Experiment Nackte Tatsachen Rezept Apfelringe trocknen 41 Oxidation Lehrerinformation Experiment Was schützt Äpfel vor dem Braunwerden? Rezept Müsli mit Apfelschaum Löslichkeit (in Wasser/Öl) . Experiment Der wandernde Tropfen Experiment Den Farbstoffen auf der Spur Rezept Bunte Gemüserolle 50 Emulsion Lehrerinformation Experiment Emulsion aus der Blumenspritze Experiment Schüttelbutter Rezept Bananen-Nuss-Aufstrich 55 Denaturierung von Eiweiß Lehrerinformation Experiment Als es noch keinen Kleber gab Rezept Vitaminschnitten 61 Trennverfahren zum Nachweis von Gluten Lehrerinformation Experiment Wasch und zieh - Glutenwaschen 65 Nachweis von Stärke Lehrerinformation. Experiment Der Stärke auf der Spur! Rezept Gemüsewaffeln 68 Chemische Teiglockerung Backpulver … Lehrerinformation Experiment Der Geist in der Flasche Rezept Frühstücksbrötchen 72 Aggregatszustände Lehrerinformation Experiment Wasser - kälter als Eis! Rezept Erdbeereis Rezept Apfelsorbet 76 Säure-Base-Reaktionen Lehrerinformation Experiment Rotkohl oder Blaukraut 81 Sensorik Lehrerinformation Experiment Milch im Vergleich 84 Quellen 86 Impressum 87

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